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法国火腿高达340元公斤原因竟是因为中国缺猪!?

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如今的猪肉行业处于警戒状态。几个月来,非洲流行的猪瘟也传播到亚洲,包括越南和中国。这种病毒对人类没有危害,但是对养殖猪的人来说是灾难性的,因为该瘟疫在猪群中极具传染性。自2月份越南发现第一例瘟疫猪后,越南当局屠宰了约200万只猪,超过越南养殖猪总数的6%。

据官方数据显示,中国是世界上最大的猪肉生产国和消费国,养殖了近世界一半的猪,自8月以来中国已经因猪瘟失去了100万头猪。但专家认为,这一数字仍在很大程度上仍被低估了。猪肉研究所(Ifip)估计,四分之一的中国猪都受到影响——将近1.5亿头。据业内人士估计,这场瘟疫对猪肉行业造成了十分严重的后果,在中国,生猪的购买价格在一年内上涨了约40%,猪肉产量下降了约30%。

巴黎十五区的一家熟食超市里,28岁的Elodie她惊叹道:“每公斤火腿切片44欧元(340.5元/公斤),这也贵的太离谱了吧!”这家超市与法国的其他超市一样,自3月中旬以来猪肉价格就一直上窜。如今一公斤菲力牛排,家乐福的标价是21欧元,Leclerc为15欧元,欧尚为14欧元。

中国人是世界第一大猪肉消费人群。每个中国人每年要消费约30公斤猪肉。“中国的猪肉危机拉动了市场需求。”猪肉研究所(IFIP)的经济工程师Elisa Husson说。来自中国,以及来自越南和柬埔寨的猪肉需求推动了法国的出口,从而导致法国本土了猪价的上涨。在法国西北部城市佩勒兰(Plérin,C?tes-dArmor)的猪肉市场,那里的猪肉价格可以作为整个法国的参考,在那里一公斤猪肉的交易价格如今为1.53欧元。这比六个月前增加了24%。

“法国猪肉的价格在短时间内不会下跌,因为中国的猪肉存量不会在很快时间内复苏。” 佩勒兰猪肉市场总经理Pascal Leduot分析道:“全世界都有猪肉短缺现象。”

价格暴涨造成了猪肉行业各环节之间的关系紧张。这几个星期以来,猪肉批发商从猪肉养殖户那里购买原材料的价格不断上涨。然而,批发商却要以2019年初设定的价格卖给各个经销商。面对这种特殊情况,经销商同意重新协商价格,目的是为了保证批发商和经销商可以公平的拿到自己的劳动报酬,但是这也意味着消费者需要承担着这一切。

猪肉价格的不断上涨让很多市民都感觉压力山大,有些人甚至已经在考虑改变他们的饮食习惯。38岁的Amandine是一名母亲:“我的孩子喜欢火腿。但如果价格继续上涨,我会让孩子改吃火鸡胸肉。”

去年法国生活条件及安全调查和观察研究中心(CREDOC)公布的报告显示,十年之间,法国人肉类消费量降低12%。报告还指出,法国收入较高的阶层,肉制品消费量下降幅度最大。工人阶层肉制品日消费量最大,但在十年还是下降了15%。

在欧洲,肉制品消费量,是衡量社会阶层的重要标志。而工人阶层几乎每顿饭都要吃肉,富裕的人饮食结构更加均衡。

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